La proteína se requiere para el crecimiento y mantenimiento de todo el tejido corporal. Las proteínas están compuestas de 22 diferentes aminoácidos, algunos son esenciales. Esto significa que no podemos crearlos en nuestros cuerpos, por lo que tenemos que obtenerlos de los alimentos. Una proteína completa es aquella que tiene un equilibrio de todos los aminoácidos esenciales. Buenas fuentes de proteína completa, incluyen alimentos de proteína animal como carne, pollo, pescado, huevos, leche y queso.
Los alimentos vegetales también contienen proteínas. Sin embargo, los alimentos vegetales tienen cantidades desequilibradas de aminoácidos y pueden carecer de uno o más aminoácidos esenciales. Por esta razón, si no come proteínas animales, es importante consumir una variedad de alimentos vegetales en el transcurso de un día para obtener todos los aminoácidos. Las proteínas vegetales completas se pueden lograr combinando legumbres con granos o legumbres con semillas.
¿Cuál es la cantidad adecuada de consumo de proteína?
- Entre el 10% al 35% de sus calorías diarias deben de provenir de la proteína.
- Ejemplo: para una dieta promedio de 2000 calorías, esto sería 50-175 gramos de proteína.
- O, el consumo mínimo se puede determinar, calculando 0.8 gramos de proteína por kilogramo del peso corporal (aproximadamente 0.36 gramos por libra).
- Ejemplo: para alguien que pesa 170 libras, debe consumir al menos 61 gramos.
Ejemplos del contenido de proteína en alimentos:
| Alimento | Cantidad de proteína |
|---|---|
| 8 Oz. de leche | 8 gramos |
| 1 huevo | 7 gramos |
| 1 cucharada de crema de cacahuate | 4.5 gramos |
| 3 Oz. de carne, pescado, pollo o queso | 21 gramos |
| ½ taza de granos | 3 gramos |
Para la mayoría de las personas, es mejor obtener proteínas de fuentes alimenticias. Si usa suplementos, se perderá de otros nutrientes como las vitaminas B en la carne, la fibra en los frijoles y la colina en el huevo.
¿Sabía usted?
El consumo excesivo de la proteína no benéfico. De hecho, el consumo excesivo puede causar:
- Deshidratación
- Aumento de peso, ya que las calorías excesivas de demasiada proteína se pueden almacenar como grasa
- Problemas de riñón
- Deficiencias de nutrientes.
Las proteínas no se almacenan en el cuerpo, al igual que los carbohidratos y las grasas, por lo tanto, coma algo en cada comida, especialmente durante el desayuno.
