Pizza de atún

Para 2 porciones

Ingredientes:

• 1 lata de atún (5-oz.)
• 1-2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza
• 2-4 cucharadas de vegetales picados, como: cebolla roja y apio
• Sal y pimiento, al gusto
• Jugo de limón, al gusto (opcional)
• 2 tortillas de trigo integral (8 pulgadas)
• ½ taza de queso rallado

Instrucciones:

1. Precaliente el horno.
2. Mezcle el atún, la mayonesa, la mostaza, los vegetales, la sal, la pimienta y el jugo de limón.
3. Coloque dos tortillas en una parrilla para hornear. Extienda la mezcla de atún de manera uniforme sobre las tortillas. Cubra con queso.
4. Caliente durante 3-5 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee. Vigile sus pizzas para evitar que se quemen.
5. Retire con cuidado del horno y sirva enseguida.

Sugerencias:

• Añada hierbas frescas o jalapeños a la ensalada de atún.
• Use pan en lugar de tortillas, o simplemente sirva la ensalada de atún con galletas saladas.